Borie Manoux
Château Batailley, Grand Cru Classé, Pauillac AOC
2010
- Agneau
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Borie-Manoux, maison familiale fondée en 1870 et dirigée par la famille Castéja, est à la fois négociant et producteur de grands vins de Bordeaux. Elle possède une dizaine de châteaux, dont des Grands Crus Classés comme Château Batailley à Pauillac. Grâce à ses infrastructures modernes et un savoir-faire traditionnel, elle maîtrise toute la chaîne, de la vigne à la commercialisation, avec une présence dans près de 90 pays.
Consultez la page de Borie Manoux pour plus d’information
Notes sur le produit
Le Château Haut-Bages Monpelou 2016, classé Cru Bourgeois, s’inscrit dans la prestigieuse appellation Pauillac, au cœur du Médoc. Son terroir est principalement constitué de graves garonnaises profondes, un sol emblématique de la région, issu des dépôts alluvionnaires de l’ancienne Garonne. Ce type de sol est un mélange complexe de graviers, de galets roulés, de sable et d’argile, formé au fil des millénaires par le retrait progressif du fleuve. Ces graves profondes jouent un rôle central dans la qualité du vin : elles assurent un excellent drainage et favorisent un enracinement profond, contribuant ainsi à la complexité aromatique et à la structure des tanins. Les galets, quant à eux, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, permettant une maturation homogène des raisins.
Élaboration du produit
Situé au sud de Pauillac, sur le lieu-dit « Batailley », le domaine de 58 hectares repose sur un terroir de graves pures, et les vignes ont un âge moyen de 40 ans. Afin d’optimiser la qualité, toutes les grappes coulées ou millerandées sont supprimées dès juillet, suivies d’un effeuillage et d’un échardage rigoureux. Les vendanges sont manuelles, assurant une sélection soignée dès la vigne.
Notes de dégustation
Le Château Batailley 2010 est un vin rouge élégant et structuré, typique de l'appellation Pauillac. Il présente une robe rubis profond et un nez aromatique mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac et de graphite. En bouche, il offre une texture soyeuse, une acidité bien intégrée et des tanins fins, soutenus par une belle longueur en finale. Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier, des fromages affinés et des plats en sauce riche. Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C et de le carafer environ une heure avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir pleinemenAvec sa structure tannique solide et son équilibre, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement. Il peut être apprécié dès maintenant, mais se bonifiera encore au fil des années. Il est conseillé de le conserver en cave jusqu'en 2035 pour en apprécier toute la complexité.