Château des Sarrins
Château des Sarrins Grande Cuvée Rosé
2024
- Biologique
Information sur le domaine
Le nom du Domaine des Sarrins tire son origine du mot «Sarrasins». Au XIe siècle, un chef Sarrasin tué lors d’une razzia y aurait été enterré, selon la légende locale. Situé dans le Var, près de Lorgues, le vignoble couvre 25 hectares dans les collines du village de Saint-Antonin-du-Var. Depuis son acquisition en 1995, le vignoble est cultivé bio: pas de désherbant, mais des labours et des méthodes de lutte naturelles contre les parasites.
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Notes de dégustation
Robe est rose très pâle aux nuances « pomelo », brillante et limpide. Nez intense avec des arômes floraux (violette, muguet) et de fruits blancs (pêche) avec des notes d’amande douce. En Bouche, l’attaque est souple. On retrouve la finesse du nez, frais et harmonieux et ses arômes floraux, ainsi qu’une belle matière en équilibre avec la fraîcheur. La finale est persistante avec sur notes de violette. Au delà d’un « vin de soif », un grand rosé. Vin fin et équilibré à la bouche harmonieuse mêlant rondeur et fraîcheur, avec une belle longueur. Accords: cuisine méditerranéenne et cuisine exotique. Il accompagnera également des fromages de chèvre ou bleus.