Col d'Orcia
Col d'Orcia, Rosso di Montalcino DOC (Bio)
2020
- Biologique
Information sur le domaine
Le Col d'Orcia signifie littéralement une colline surplombant la rivière Orcia, qui marque la frontière sud-ouest de la zone de production de Brunello di Montalcino, le nom de l'entreprise est intrinsèquement lié à la position où les vignobles sont plantés. La mission du Col d'Orcia est de produire les meilleurs vins, qui peuvent être obtenus à partir de la combinaison exceptionnelle du sol et du climat de cette région de Montalcino.
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Notes sur le produit
10 à 12 mois en fûts de chêne Slavonien de 75 et 150 hl. Une partie du vin a été élevée en tonneaux et en cuves de ciment. Le vieillissement a été finalisé par un passage en bouteille.
Élaboration du produit
Fermentation sur les peaux de raisin pendant environ 10 à 12 jours à une température contrôlée inférieure à 28 °C dans des cuves en acier larges et peu profondes (150 hl) afin de préserver la fraîcheur et la longévité du fruit.
Notes de dégustation
Rouge rubis profond aux reflets violets. Ample et complexe, avec des notes fruitées typiques de mûre et de cerise parfaitement équilibrées par les arômes épicés du chêne. Très bonne structure, tanins souples mais présents, équilibrés par une agréable acidité. Finale longue, fruitée et savoureuse.