Deakin Estate
Deakin Estate Chardonnay
2022
- Pâtes
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Les vins de Deakin Estate sont entièrement élaborés à partir de nos vignobles exclusifs, qui se trouvent dans la région de Murray Darling, au nord-ouest de Victoria, en Australie. Acheté en 1967, le domaine Deakin a été planté de raisins de cuve haut de gamme qui ont été vendus comme fruits jusqu'en 1980, date à laquelle une cave a été construite. Au moment du lancement de la gamme Deakin Estate en 1994, certaines vignes avaient atteint un âge considérable, tandis que de...
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Notes sur le produit
Des sols riches et fertiles et un climat chaud et ensoleillé créent également un environnement parfait pour la culture de fruits de qualité qui serviront à élaborer ces délicieux vins.
Élaboration du produit
Les fruits sont récoltés à la machine dans la fraîcheur de la nuit, dans différents vignobles de la région. La saison du Chardonnay commence fin janvier et se poursuit jusqu'à la mi-février. La fermentation dure 10 à 15 jours, à une température de 14 à 16 degrés Celsius. Le vin subit une fermentation malolactique partielle et est délicatement remué sur les lies pendant plusieurs mois dans un entrepôt en acier inoxydable avec des douves de chêne français.
Notes de dégustation
Au nez: des arômes de melon doux, de pêche et de nectarine, avec des notes d'agrumes citronnés. En bouche: fruité avec des saveurs de pêche et de citron. Acidité vive qui donne une finale longue et rafraîchissante. Il est le compagnon idéal de poulet rôti, saumon, pâtes aux sauces crémeuses.