Deakin Estate Shiraz 2022

Deakin Estate

Deakin Estate Shiraz
2022

  • Végan
  • Barbecue
  • Pâtes
  • Agneau
  • Boeuf
Pays
Australie
Désignation réglementée
Vin de table (VDT)
Région
Riverina
Cépage(s)
Shiraz 100 %
Pourcentage d'alcool
13,5%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
7,4 g/l
Durée de vieillissement
2 à 3 ans
Acidité totale
6.25 g/l
PH
3.6
À boire
Dès maintenant
Site web du producteur

Information sur le domaine

Les vins de Deakin Estate sont entièrement élaborés à partir de nos vignobles exclusifs, qui se trouvent dans la région de Murray Darling, au nord-ouest de Victoria, en Australie. Acheté en 1967, le domaine Deakin a été planté de raisins de cuve haut de gamme qui ont été vendus comme fruits jusqu'en 1980, date à laquelle une cave a été construite. Au moment du lancement de la gamme Deakin Estate en 1994, certaines vignes avaient atteint un âge considérable, tandis que de...

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Notes sur le produit

Certaines parcelles sont élevés en présence de chêne parfumé premium.

Élaboration du produit

Le fruit est récolté à la machine dans divers vignobles de la région, de fin février à mi mars. Fermentation de 6 à 8 jours sur peaux, à température contrôlée (22-26 ° C). Le vin subit une fermentation malolactique, puis vieillit en cuve inox sur des bâtons de chêne français et américain pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Riche, soyeux et équilibré entre puissance et élégance, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, fraise confite), relevés de notes de vanille, d’épices douces et d’une touche boisée. Sa robe rubis aux reflets grenat précède un nez expressif mêlant fruits, réglisse, vanille et nuances fumées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fins et la finale longue, fruitée et épicée. À servir entre 16 et 18 °C, il accompagne idéalement viandes grillées, pâtes relevées, bœuf sauté, charcuteries et fromages affinés.