Mas de Daumas Gassac
Saint-Guilhem-le Désert Cité D'Aniane IGP (blanc)
2022
Information sur le domaine
En 1970, Aimé Guibert visite l’arrière-pays héraultais à la recherche d’un terroir unique et tombe sous le charme d’un vieux mas et de son moulin ancestral : propriété de la famille Daumas, il est situé au cœur d’une splendide vallée traversée par la rivière Gassac. Ce lieu chargé d’histoire, marqué notamment par le Moulin de Gassac, ancien moulin à eau témoin du passé agricole de la région, devient le berceau du Mas de Daumas Gassac. Le premier millésime voit le...
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Notes sur le produit
2022 a été caractérisée par un hiver froid, puis par un temps historiquement sec avec une chaleur constante de Juin à Août. Le mardi 16 Août, un orage a redessiné le profil du millésime en apportant 80 mm de pluie sur le vignoble. Une véritable bénédiction qui a transformé le millésime en l'un des plus grands : il a poussé la maturité phénolique et a apporté une fraîcheur exceptionnelle aux raisins.
Élaboration du produit
Macération pelliculaire de 5 à 7 jours, fermentation en acier inoxydable.
Notes de dégustation
À servir de préférence entre 11°C et 12°C. À boire jeune (dans les 18 premiers mois) pour apprécier sa magnifique minéralité et ses arômes de fruits très complexes. Délicieux seul à l'apéritif ou avec des huîtres, du foie gras ou des poissons grillés. Une expérience unique!