Perdeberg Wines
Perdeberg Cellar Vineyard Collection Cinsault
2022
- Durable
- Végan
Information sur le domaine
Situé à Paarl, l'une des plus belles régions viticoles du Cap, se trouve la cave Perdeberg. La qualité distinctive des vins Perdeberg est l'utilisation prédominante de vignobles non irrigués, donc Dry Land. Surmontant des conditions de croissance difficiles, les vignes des terres sèches produisent de petites baies avec une saveur et une couleur concentrée qui à leur tour créent des vins supérieurs.
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Notes sur le produit
Sols principalement de granite décomposé et glenrosa (faible teneur d’argile, texture sabloneuse ou de loam sabloneux).
Élaboration du produit
Vendanges au début de Mars, tôt dans la journée pour garder la fraîcheur. Égrappage, contact des peaux quelques heures puis pressurage. Seul du jus de goutte est utilisé et un grand soin est apporté à ce que le jus soit clair. Élevage 6 mois en vieux fûts de chêne français et douelles de grande qualité.
Notes de dégustation
Perdeberg Cellar Vineyard Collection Cinsault est un vin aromatique qui présente des saveurs de petits fruits rouges et de cerise, accompagnées d'une touche florale délicate. Le nez est expressif, dominé par les fruits rouges frais, avec des notes subtiles d'épices douces et une pointe de fumé léger. En bouche, il est souple, gouleyant et épicé, avec une texture soyeuse et une belle fraîcheur, rendant l’ensemble très accessible et plaisant. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats légers d'été comme des steaks de thon poêlés, des pâtes aux fruits de mer à base de tomates, ou encore des plats locaux typiques comme les « oepsies » (cerises confites enveloppées dans du bacon), ainsi que des saucisses de porc aux herbes fraîches et pruneaux. À servir légèrement frais, entre 14 et 16 °C, afin de mettre en valeur son caractère fruité et sa vivacité.