Podere Castorani, Amorino Colline Pescaresi, Pecorino d’Abruzzo Superiore DOC 2024

Podere Castorani SRL

Podere Castorani, Amorino Colline Pescaresi, Pecorino d’Abruzzo Superiore DOC
2024

Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Abruzzes
Cépage(s)
Pecorino 100 %
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Blanc
Site web du producteur

Information sur le domaine

Située à Alanno, au cœur de l’émergente appellation CASAURIA DOCG, dans les collines de la province de Pescara à 350 mètres d’altitude, Villa Castorani bénéficie d’un terroir unique, entre les montagnes majestueuses du parc national de la Majella et la mer Adriatique. Ce microclimat exceptionnel, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, une exposition solaire optimale et des vents nocturnes rafraîchissants, offre des conditions idéales pour la culture...

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Notes sur le produit

100% de raisins Pecorino cultivés à 340 m au-dessus du niveau de la mer sur des sols argileux profonds à la texture riche.

Élaboration du produit

Les raisins ont été récoltés à la main au cours de la deuxième quinzaine de septembre. Ils ont subi une première macération à froid (préfermentation) pendant 2 heures, suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation à basse température. Vieillissement en cuves "sur lies" pendant 4-5 mois.

Notes de dégustation

Robe jaune paille intense. Nez intense de poire, de fleurs blanches et de fruits exotiques. La bouche est structurée, avec des notes intenses d'agrumes et de fruits exotiques. Ample et riche avec un arrière-goût de fruits mûrs.