Santa Julia Chenin Blanc 2022

Santa Julia Bodega

Santa Julia Chenin Blanc
2022

  • Végan
Pays
Argentine
Désignation réglementée
Indication géographique (IG)
Région
Mendoza
Cépage(s)
Chenin Blanc 100 %
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
1.8 g/l
Type de vieillissement
Cuve inox
Durée de vieillissement
2 à 3 ans
À boire
Dès maintenant
Site web du producteur

Information sur le domaine

La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée du Mendoza. Depuis 2004, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification 'Fair for life', qui est gage d'un développement durable des activités socio-économiques du vignoble.

Consultez la page de Santa Julia Bodega pour plus d’information

Notes sur le produit

Les vignes de Chenin Blanc s’épanouissent dans des sols alluviaux pauvres, bien drainés, situés à une altitude élevée dans la vallée de Mendoza. Le climat y est sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturité lente et une acidité naturelle élevée.

Élaboration du produit

Macération et fermentation avec des levures sélectionnées. Les vendanges sont réalisées de façon traditionnelle au début du mois de février, principalement aux heures les plus fraîches de la journée afin de préserver la fraîcheur aromatique du raisin. La fermentation s’effectue en cuves inox à température contrôlée (entre 13 et 16 °C), sans passage en bois, pour conserver l’expression la plus pure du cépage. Aucun élevage sous bois n’est pratiqué, afin de privilégier un profil net, frais et croquant. Le vin est filtré légèrement avant mise en bouteille.

Notes de dégustation

De couleur vert jaune avec une intensité moyenne. Quelques notes herbacées, d'abricot et de pêches. Frais, bonne acidité et finale fruitée. Accords: Nouilles thaïlandaises dans une sauce légère à la citronnelle, gâteaux de crabe et fruits de mer.