Santa Julia Bodega
Santa Julia El Zorrito Naranjo
2024
- Nature
- Biologique
- Végan
Information sur le domaine
La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée du Mendoza. Depuis 2004, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification 'Fair for life', qui est gage d'un développement durable des activités socio-économiques du vignoble.
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Notes sur le produit
Les raisins proviennent de la région de Maipú, dans la vallée de Mendoza en Argentine, une zone réputée pour ses sols alluvionnaires riches en minéraux et son climat semi-aride. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent une maturation lente du Chardonnay, favorisant fraîcheur, équilibre et intensité aromatique. La culture biologique contribue à exprimer toute la pureté du terroir dans ce vin singulier. Les vins naturels sont ceux qui ont le minimum d'intervention possible de l'homme. Les sulfites ne sont pas ajoutés. Des levures naturelles sont utilisées et le vin est mis en bouteille sans filtration.
Élaboration du produit
El Zorrito Naranjo est un vin naturel élaboré à partir de raisins 100 % Chardonnay issus de vignobles biologiques. La vendange est manuelle, avec une macération pelliculaire de 45 jours, ce qui confère au vin sa couleur ambrée et sa structure tannique. La fermentation est spontanée grâce aux levures indigènes, sans ajout de sulfites, et le vin est non filtré, ce qui en fait un vin végan et de minimale intervention.
Notes de dégustation
El Zorrito Naranjo présente une robe jaune doré profonde avec des reflets orangés, légèrement trouble. Au nez, il offre des arômes floraux, des fruits tropicaux (ananas, mangue), et des notes d’écorce d’orange et d’épices douces. En bouche, l’acidité est vive, la texture est soyeuse mais structurée, avec des tanins fins provenant de la macération prolongée. Il est conseillé de le servir entre 10 °C et 12 °C. Ce vin accompagne parfaitement des plats riches comme les abats grillés (mollejas), l’entraña, les empanadas ou des plats végétariens relevés.