SCA Château d'Aqueria
Héritage d'Aquéria, Lirac, AOC (blanc)
2024
- Durable
Information sur le domaine
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Élaboration du produit
Les raisins sont triés et récoltés à la main en plusieurs passages, à juste maturité phénolique, puis éraflés et délicatement pressés dans nos pressoirs pneumatiques lors de longs cycles d’extraction. Les jus sont alors mis en totalité en demi-muids (dont 1/3 sont neufs). La fermentation se déroule sous bois durant environ 3 semaines. Ensuite débute l’élevage.
Notes de dégustation
D'un jaune vif cristallin, parsemée de reflets verts. Au nez, il offre un bouquet enchanteur de fleurs blanches, accompagné de notes d’agrumes, pomelos, bergamote, ainsi que d’une délicate touche de poire mûre. En bouche, une très belle attaque, mêlant rondeur et fraîcheur, sur un équilibre parfait. Les arômes perçus au nez se révèlent avec une subtile pointe de poivre blanc, mêlés de notes anisées , notes exotiques, légèrement fumées. La finale sur la salinité, expression de notre terroir, prolonge cette fraîcheur de première bouche.