Symington Family Estates
Altano Douro Blanc
2017
Information sur le domaine
Symington Family Estates est l'un des principaux producteurs mondiaux de port premium, le principal propriétaire de vignobles de la vallée du Douro et l'un des principaux producteurs de vin portugais. Il s'agit d'une famille d'origine britannique et portugaise qui vit et travaille au Portugal depuis le 19e siècle. L'entreprise familiale - dirigée par la 4e et la 5e génération - est fondée sur un engagement profond envers le peuple portugais, ses terres et ses vins. Aujourd'hui, 10...
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Notes sur le produit
Les raisins proviennent vignobles Quinta da Fonte Branca, prêt de Lamego, et de vignobles situés dans la région d’Alijó et de Favaios, tous appartenant à la famille Symington. L’année 2017 a été la deuxième plus sèche de l’histoire du Douro et la plus chaude des 40 dernières années. L’hiver, tempéré mais sec, a été suivi d'un printemps chaud et sec. Les variétés locales du Douro ont réagi avec résilience, en s’ajustant très tôt à la sécheresse. Les vendanges ont été hâtives, mais un redoux en septembre a permis de récolter des raisins d’une qualité exceptionnelle. Ce millésime a dépassé toutes les attentes.
Élaboration du produit
Les raisins sont égrappés et foulé légèrement. On laisse le moût en contact avec les peaux un certain temps, jusqu’à l’obtention du niveau d’extraction désiré. Après clarification, le moût fermente en cuves d’inox à un température entre 14 et 16 °C. Élevage trois mois en inox, avec contact minimal à l’oxygène afin de maintenir la fraîcheur aromatique du vin.
Notes de dégustation
Robe jaune paille pâle. Ce vin dévoile des arômes éclatants de fleurs sauvages, d’agrumes et de pomme. La bouche est vive, avec des saveurs de fruits tropicaux équilibrées par une acidité croquante. Accords avec salades, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches ou seul en apéritif. Servir à 10-12 °C.