Tenuta di Coltibuono
Badia a Coltibuono, Chianti Classico DOCG (BIO)
2020
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Depuis 1846, Badia a Coltibuono appartient à la famille Stucchi Prinetti. Six générations ont réussi avec passion et respect pour son héritage extraordinaire. Les Stucchi doivent être considérés comme des pionniers du Chianti, ayant investi dans cette terre depuis 1846 lorsque leur ancêtre, le banquier florentin Michele Giuntini a acheté la belle propriété. Depuis lors, la propriété a commencé à prospérer. Transmise dans les années 1930 à Maria Luisa Giuntini, elle a géré...
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Élaboration du produit
Fermentation avec des levures indigènes. Bouchage avec pigeage . Macération sur les peaux pendant 3 semaines
Notes de dégustation
La couleur est rubis brillant, le nez dévoile des couches d'iris, de violette, de tabac, de poivre noir et de cerise marasquin. La bouche est bien équilibrée, serrée avec des tannins souples, des notes minérales, une acidité fraîche qui nettoie la bouche. Chaud et persistant. Entrées de plats comme les pâtes. Plats de viande et fromages moyennement affinés.