Terres Secrètes, Mâcon La Roche-Vineuse AOC 2019

Vignerons des Terres Secrètes

Terres Secrètes, Mâcon La Roche-Vineuse AOC
2019

  • Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Maconnais
Appellation
Mâcon-La-Roche-Vineuse
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
0,8 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Situés à l’extrémité sud de la Bourgogne, les terroirs enchanteurs des terres secrètes sont disséminés dans les rondeurs vallonnées et ensoleillées du Mâconnais. Repérés, sélectionnés et délimités sous forme de parcelles spécifiques, parfois minuscules, dans lesquelles ils concentrent toute la typicité d’un lieu-dit particulier. Les Vignerons des Terres Secrètes en ont fait des clos distincts, des lieux-dits parfaitement identifiés, comme le seraient des jardins...

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Élaboration du produit

Vendange à la machine 2 fois avec une semaine d’écart. La commune de La Roche est très grande et nous avons plusieurs expositions et altitudes de parcelle.Les raisins sont pressés lentement et débourbés méticuleusement avant d'être fermentés et élevés sur lies fines. Une partie de la cuvée (40%) est élevée en fûts pendant 12 mois puis assemblée avec le reste en cuve pour un élevage supplémentaire de 3 mois.

Notes de dégustation

La robe jaune brillante avec des reflets argentés. Le nez révèlent des arômes de jardin blanc. La bouche est dense, généreuse et fruitée. La typicité de ce vin s’exprime avec talent sur des poivrons farcis, une terrine de volailles, un tartare de truite, un poulet grillé aux herbes ou du fromage de chèvre. Servir à 11°C.