Terres Secrètes Mâcon-Verzé Croix Jarrier 2019

Vignerons des Terres Secrètes

Terres Secrètes Mâcon-Verzé Croix Jarrier
2019

  • Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Maconnais
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
2,1 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Situés à l’extrémité sud de la Bourgogne, les terroirs enchanteurs des terres secrètes sont disséminés dans les rondeurs vallonnées et ensoleillées du Mâconnais. Repérés, sélectionnés et délimités sous forme de parcelles spécifiques, parfois minuscules, dans lesquelles ils concentrent toute la typicité d’un lieu-dit particulier. Les Vignerons des Terres Secrètes en ont fait des clos distincts, des lieux-dits parfaitement identifiés, comme le seraient des jardins...

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Notes sur le produit

Age des vignes: 30 ans. Sols crayeux sur calcaire blanc.

Élaboration du produit

Vendange à la machine. Récolte le 11 septembre 2019. Millésime chaud, sec et à forte maturité. Dès le début de l’année le temps se révèle plus doux que la normale avec un déficit de pluviométrie important. Les raisins sont pressés délicatement et débourbés précisément, le jus est vinifié à basse température, 10°C. La cuvée est élevée en cuve pendant 12 mois.

Notes de dégustation

La robe dorée aux reflets argentés. Le nez est très minérale (pierre à fusil, craie) avec quelques fines notes de fruits blancs et de violettes. En bouche, les arômes de poire sont marqués. Il y a une bonne persistance qui se termine par une légère touche saline. Ce vin ira très bien sur un gravlax de saumon, une salade de Saint-Jacques, des quenelles de brochets ou des escargots persillés de Bourgogne.