Vignobles Chatelier
Château Cantelaudette Graves de Vayres Réserve AOC (blanc)
2023
- Durable
- Apéro
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Jean Michel Chatelier, actuel dirigeant, est né et a été élevé sur les propriétés. Depuis son plus jeune âge, il a appris les multiples aspects du métier de vigneron. En 1984, il hérite du Château Cantelaudette. Avec sa femme, il a bâti un chai et repris les vignes, à l'abandon jusque-là. Depuis, les vins ont gagné multiples médailles et une notoriété qui n'est plus à établir.
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Élaboration du produit
Avec notre propre machine à vendanger nous permet d'intervenir au meilleur moment. Fermentation à 18° en cuves inoxet à 1050 de densité mise sous bois élevage jusqu'au mois de mai.
Notes de dégustation
Attaque avec une certaine sucrosité et une belle fraîcheur; élégant, subtil et vif, le milieu de bouche est soutenu par les agrumes et les tannins délicats d'une vinification sous bois. Accords: apéritif, viandes blanches , poissons, fromages (chèvres et comté). Service: 12 degré C.