Vignobles Chatelier
Château Cantelaudette Graves de Vayres Réserve AOC (rouge)
2019
- Durable
- Apéro
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Jean Michel Chatelier, actuel dirigeant, est né et a été élevé sur les propriétés. Depuis son plus jeune âge, il a appris les multiples aspects du métier de vigneron. En 1984, il hérite du Château Cantelaudette. Avec sa femme, il a bâti un chai et repris les vignes, à l'abandon jusque-là. Depuis, les vins ont gagné multiples médailles et une notoriété qui n'est plus à établir.
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Notes sur le produit
Temps de garde: Il a déjà 6 ans, peut vieillir 5 ans de plus.
Élaboration du produit
Avec notre propre machine à vendanger nous permet d'intervenir au meilleur moment. Classique contrôle des température/remontage à l'air ou pas selon le moment / délestage / macération 15j à 3 semaines selon dégustation/écoulage et séparation des vins de goutte et des vins de presse. Elevage en partie cuve et en partie barrique 18 mois.
Notes de dégustation
Plaisir des yeux avec sa robe rubis intense. Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs, de mûre, de cassis. Un charme qui perdure en bouche avec un équilibre parfait, entre le velouté des tanins et la douceur d’un élevage en partie réalisé en barrique.r. Accords: apéritif , charcuterie, grillades, viandes rouges, gibier, fromages à pâte molle, desserts chocolatés et aux fruits rouges. Service: 17 degré C.