Château des Charmes a été fondé en 1978 par Paul Bosc, cinquième génération de viticulteurs français. À son arrivée dans la région de Niagara dans les années soixante avec sa jeune famille, Paul savait déjà que la seule façon de garantir la qualité du vin était de planter ses propres vignes. Aujourd’hui encore, ils continuent à faire fond sur le modèle du domaine viticole : les vins sont issus exclusivement de raisins des vignobles. En respect des terroirs, et pour les protéger, ils ont toujours employé des pratiques viticoles soucieuses de l’environnement. Plus de 40 millésimes issus de ses vignobles ont permis de découvrir quels cépages réussissent le mieux dans quel lopin. Mais il reste encore beaucoup de travail! Et les recherches des vignerons du Château des Charmes sur des cépages uniques pourraient transformer l’avenir de l’industrie. La famille Bosc reste propriétaire-exploitant de Château des Charmes et elle tient toujours à produire des vins issus exclusivement de raisin provenant du domaine. Paul rêvait d’une industrie vinicole de premier rang dans la région de Niagara, basée sur des domaines vinicoles de haute qualité. Eh bien, son rêve s’est réalisé : de nos jours, l’industrie vinicole en Ontario comprend plus de 175 établissements vinicoles qui emploient plus de 6 000 personnes et accueillent environ 1,8 millions de visiteurs chaque année.