De Bortoli
Family Selection Semillon Chardonnay
2018
Information sur le domaine
L’histoire de la famille De Bortoli en est une de détermination et de triomphe qui commence au début du siècle précédent dans une Europe en pleine guerre mondiale, et qui est maintenant connue à travers l’Australie, plusieurs générations plus tard. Vittorio et Giuseppina De Bortoli sont alors comme des milliers d’immigrants européens en Australie et tentent, avec l’aide de leurs familles et de leurs amis, de tirer le meilleur de leur terre d’accueil. Débutant d’abord leur...
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Notes sur le produit
Un autre hiver sec suivi de pluies tardives au printemps a permis aux vignes de produire une récolte saine de fruits. Un été chaud a fait débuter la récolte plus tôt, dès la dernière semaine de janvier. Avec des rendements légèrement plus légers que la moyenne et sans maladie, la qualité du vin est supérieure à la moyenne.
Élaboration du produit
Cueilli dans l'obscurité fraîche de la nuit, pressé doucement et fermenté dans du chêne français et américain sélectionné. - Nous incorporons l'étape de complexe de la seconde fermentation pour ajouter du poids et de la profondeur.
Notes de dégustation
Vin mi-corsé facile à boire avec beaucoup de profondeur. Le sémillon herbacé frais et le chardonnay aux fruits à noyau sont complétés par du chêne français et américain pour un vin équilibré magnifiquement succulent.