Castello di Meleto
Castello di Meleto Chianti Classico
2017
23,40$
Information sur le domaine
Castello di Meleto accueille les personnes qui arrivent à Gaiole in Chianti depuis 1256. Fusion parfaite entre le passé et l'avenir, le château est une superbe expression de la Toscane authentique. Castello di Meleto produit des vins prestigieux, d'excellentes interprétations du terroir, ainsi que de l'huile d'olive extra vierge et élève la race de porc héritage, Cinta Senese. Le terrain de Castello di Meleto s'étend sur 2400 hectares, dont 400 sont uniquement dédiés aux vignobles....
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Notes sur le produit
Sol: cadre albérien et galestro toscan. Très argileux, riche en fer et en quartz. Vignoble: parcelles uniques à Casi, S. Piero, Moci, Meleto et Poggiarso
Élaboration du produit
Vendanges manuelles et sélection sur vigne. Égrappage et pressage lent des raisins. Fermentation alcoolique spontanée en fûts. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les peaux 20-25 jours avant d'être introduit dans des cuves en ciment pour la fermentation malolactique. Le vin vieillit 15 mois en fûts de chêne.
Notes de dégustation
Violet vif, tendance au grenat en vieillissant. Arômes de violette, de cerise et de baies accompagnés de notes épicées, rondes et veloutées. Tanins épais mais non agressifs. Finale longue et intense. Il est parfait pour les viandes blanches grillées, les pâtes copieuses et les fromages affinés. Servir à environ 18 ° C