Château des Charmes
Equuleus Paul Bosc Estate Vineyard
2016
45,25$
Information sur le domaine
Château des Charmes a été fondé en 1978 par Paul Bosc, cinquième génération de viticulteurs français. À son arrivée dans la région de Niagara dans les années soixante avec sa jeune famille, Paul savait déjà que la seule façon de garantir la qualité du vin était de planter ses propres vignes. Aujourd’hui encore, ils continuent à faire fond sur le modèle du domaine viticole : les vins sont issus exclusivement de raisins des vignobles. En respect des terroirs, et pour les...
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Notes sur le produit
Les vignes plantées en 1984 entourent les écuries. Il est situé au coeur des arbres, qui agissent comme pare-vent et aident à des températures plus clémentes que les autres parcelles. Une gestion prudente des rendements permet la récolte de raisins pleinement mûrs.
Élaboration du produit
Vinification traditionnelle en rouge. Vieilli 16 mois en chêne français neuf (1/3), chêne français non neuf (2/3) puis repose en fûts de chêne français pendant plusieurs mois.
Notes de dégustation
Riche et complexe avec des saveurs de cassis et de chocolat noir. Ce vin est gourmand et corsé. S'accorde avec le rôti de côte de bœuf et les légumes racines, le carré d'agneau rôti, le steak barbecue, la côte de veau coupée deux fois, etc.