Château des Charmes
Pinot Noir estate grown & bottled
2017
Information sur le domaine
Château des Charmes a été fondé en 1978 par Paul Bosc, cinquième génération de viticulteurs français. À son arrivée dans la région de Niagara dans les années soixante avec sa jeune famille, Paul savait déjà que la seule façon de garantir la qualité du vin était de planter ses propres vignes. Aujourd’hui encore, ils continuent à faire fond sur le modèle du domaine viticole : les vins sont issus exclusivement de raisins des vignobles. En respect des terroirs, et pour les...
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Notes sur le produit
Agriculture durable dans les vignes, sans herbicide. Les chais sont isolés selon des principes géothermiques et d'autosuffisance.
Élaboration du produit
Vendanges 5 octobre. - Vinification traditionnelle. - Élevage neuf mois en barriques de chêne français.
Notes de dégustation
Un nez agréable riche en arômes de cerise, de framboise, de sousbois, de cassis et d’épices. En bouches, les saveurs de fruits mûrs s’intègrent parfaitement aux notes d’humus et de mûre sauvage. Le tout se prolonge dans une longue finale. - Les accords classiques des pinots noirs de Bourgogne ainsi que l’agneau élevé localement sont d’excellents choix. Essayez-le avec un burger d’agneau frais tiré du grill et garni d’oignons caramélisés.