De Bortoli
The Astronomer Shiraz
2019
Information sur le domaine
L’histoire de la famille De Bortoli en est une de détermination et de triomphe qui commence au début du siècle précédent dans une Europe en pleine guerre mondiale, et qui est maintenant connue à travers l’Australie, plusieurs générations plus tard. Vittorio et Giuseppina De Bortoli sont alors comme des milliers d’immigrants européens en Australie et tentent, avec l’aide de leurs familles et de leurs amis, de tirer le meilleur de leur terre d’accueil. Débutant d’abord leur...
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Notes sur le produit
Les pluies tardives du printemps ont permis à la vigne de prospérer après un hiver relativement sec. Rendements moyens permettant aux bonnes saveurs variétales de se développer dans tout le vignoble. La région a une pluviométrie moyenne de 400 mm qui est répartie uniformément tout au long de l'année. Une évaporation élevée et une humidité relativement faible, un rayonnement solaire élevé et un ensoleillement suffisant sont les caractéristiques de la saison estivale. Une caractéristique du climat est les températures élevées de la saison de croissance.
Élaboration du produit
Récolté lorsque le fruit montre des saveurs vibrantes de baies et des tanins somptueux. Une fermeture fraîche sur les peaux pendant 5 à 6 jours. Légèrement pressé pour maintenir la douceur, la fraîcheur et maximiser le fruit.
Notes de dégustation
D'apparence rouge vif avec des framboises mûres et des épices au nez. La bouche est juteuse et charnue avec des cerises et une finale tannique douce. Un shiraz doux et juteux axé sur les fruits qui peut être consommé avec votre choix de barbecue, de bœuf au piment ou de pizza.