Domaine de Bellene
Hommage à Jean Ferté, Savigny-lès-Beaune Premier Cru Vieilles Vignes
2018
75,75$
Information sur le domaine
Le Domaine de Bellene est né en 2005, suite à la proposition de certains vignerons, arrêtant leur activité, d’exploiter leurs vignes sous forme de fermage. L’envie de maîtriser toute la filière de production, de la vigne à la commercialisation des vins, dans une optique de très haute qualité a été décisive dans la création de cette exploitation viticole. Le temps de trouver la structure immobilière, acquise en 2006 rue du Faubourg Saint Nicolas à Beaune, de restaurer les...
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Notes sur le produit
Moyenne d'âge des vignes de 50 ans. Sol argilo-calcaire.
Élaboration du produit
Vendange manuelle le 9 septembre, en caisses de 5 kg. Fermentation par levure indigène, et fermentation malolactique complète. Élevage en fût de chêne, dont 50% en fûts neufs.
Notes de dégustation
Robe d'une couleur cerise intense. Arômes de cassis, cerise et framboise. En bouche, il se démarque par sa rondeur et son volume, en plus d'un retour des flaveurs perçues à l'olfaction. Accompagne bien les viandes rouges.