Domaine Lydie Heimbourger
Lydie Heimbourger Chablis Secret
2020
- HVe3
41,50$
38 caisses disponibles
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Vignoble: âge moyen des vignes 30 ans Sol: Argilo-calcaire du Kimmeridgien Exposition:S ud/Sud-Est –Altitude 250 m, sur les collines de Courgy, Préhiset Chablis
Élaboration du produit
Densité de plantation:8000 pieds par hectare Dans les vignes : travail en agriculture raisonnée sans labellisation, important travail des sols. Vinification :Fermentation lente en cuve inox à température contrôlée (18 à 23°C).Elevage en cuve inox sur lies fines de 10 à 15 mois, selon les millésimes.
Notes de dégustation
Robe : “Petit or” aux reflets gris, la robe est brillanteet limpide. Nez : En première intention un nez délicat et déjà prometteur avec des senteurs de miel, de fleurs blanches, complété par des notes de coquilles d’huitres et une touche minérale. Après aération, le nez s’enrichit encore d’arômes de citron confit, de poire williams et de discrètes senteurs d’amandes fraiches, une belle complexité. En bouche : une attaque franche, nette et vive. En milieu de bouche, de l’ampleur et de l’énergie, on retrouve tout en finesse l’alliance du fruité et de la minéralité. Pour finir, une touche de salinité et une belle longueur. Un vin à l’équilibre harmonieux entre ampleur, fraicheur et tension.