Domaine M. Carillon
Chablis
2018
Information sur le domaine
Le Domaine Marguerite Carillon, situé au Nord de la Bourgogne, près d’Auxerre, fait partie des vignobles de appartenant au groupe Les Grands Chais de France. À la fois viticulteur, vinificateur et éleveur, le Groupe GCF sait être à l’écoute de ses consommateurs et partenaires pour leur offrir des vins et alcools appréciés, unanimement reconnus et leur proposer des offres de services exclusives.
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Élaboration du produit
Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés à l’arrivée à la cuverie dans des pressoirs pneumatiques. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermo-régulées. - Les vins sont élevés sur lies fines pendant 8 à 10 mois.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle, limpide et brillante. Nez ouvert de fruits blancs avec une belle minéralité qui apporte de la complexité. La bouche présente une bonne tension avec un équilibre remarquable et une finale citronnée et fraîche. - Parfait avec les huîtres chaudes, les poissons en sauce, mais aussi les viandes blanches en sauce (veau, volaille). Les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralité. Fromages de chèvres, Bleus et Comté.