Grandes Vinos y Vinedos
Monasterio de Las Vinas Crianza Cariñena (BIB)
2017
43,50$
Information sur le domaine
Parler de Grandes Vinos, c'est parler d'une terre unique, de tradition, de soleil, de pluie, d'efforts et de dévouement… mais surtout, c'est parler de passion. Passion pour le vin et tout ce qui l'entoure. Une passion qui nous unit pour profiter et partager les meilleurs moments de notre vie. Il y a plus d'un demi-siècle, entre 1950 et 1967, des vignerons de différentes municipalités du district de Cariñena ont formé les coopératives Nuestra Señora del Pilar de Villanueva de Huerva,...
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Notes sur le produit
Sols de loam d’argile sablonneuse mêlée de cailloux, à une altitude allant de 600 à 800 mètres. Climat continental avec des hivers froids et des étés très chauds.
Élaboration du produit
Vendange à la main, durant les heures matinales. Les raisins sont égrappés et écrasés. La fermentation dure sept à dix jours et est conduite en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. Macération post-fermentaire de dix à quinze jours. Fermentation malolactique. Élevage 6 mois en barriques : chêne américain et français pour le tempranillo, chêne américain pour les autres cépages. Le vin décante naturellement durant ce passage en barriques. Viennent ensuite 18 mois d'élevage en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur rubis intense avec des reflets grenat. Nez aux notes de bleuet, de framboise, de girofle et de fumée. Vin souple et bien équilibré qui offre en bouche des saveurs de framboise et de pépins de poivron rouge broyés. Accompagnement de filet de porc en croûte d'herbes, quiche au bacon ou cuisine mexicaine.