H. Cuvelier et fils
Château Le Crock Saint-Estèphe Cru Bourgeois Supérieur
2016
Information sur le domaine
L'histoire de la famille Cuvelier débute en 1804, lorsque Henri Cuvelier fonde le négoce H. Cuvelier et Fils, au Nord de la France. Le succès est immédiat. Au début des années 1900, Paul Cuvelier et son frère Albert décident de faire l'acquisition de plusieurs domaines Bordelais. Le Château Le Crock est la première propriété de la famille, suivi du Château Léoville Poyferré en 1920, accompagné par le Château Moulin Riche.
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Notes sur le produit
Le vignoble du Château Le Crock est situé à Saint-Estèphe, au nord de la rive gauche, entre les Crus Classés Château Montrose et Château Cos d’Estournel. Reconnu en 1992 en tant que Cru Bourgeois, et élevé en 2003 au rang de Cru Bourgeois Supérieur, le Château Le Crock confirme aujourd’hui ce niveau de qualité, millésime après millésime.
Élaboration du produit
Les grappes sont cueillies à la main dans des cagettes et triées au vignoble pour assurer la qualité de la vendange. Vinification en cuves inox thermorégulées. Collage au blanc d’oeuf. LÉlevage en barriques renouvelées au tiers durant 12 à 18 mois.
Notes de dégustation
Nez très frais et complexe, s’ouvrant sur des touches de fruits noirs et d’épices. La bouche est pleine et savoureuse avec des tanins très veloutés sur un joli fruit. Robe d'un pourpre intense. Accords de côte de bœuf, gibier et fromage de brebis à pâte dure. Servir entre 16 et 18 °C.