Jean-Louis Trocard
La Croix des Moines
2016
- Durable
Information sur le domaine
Passionnée par son terroir, le merlot et les grands vins, la famille Trocard entretient depuis 14 générations un vignoble d’exception situé au cœur du Libournais (Saint-Émilion, Pomerol). Concentré sur quelques hectares seulement au XVIIIe siècle, les vignobles familiaux ont connu un véritable élan sous l’impulsion de Jean Trocard qui en 1945 laisse libre cours à ses talents de grand vinificateur. Jean-Louis Trocard, son fils, reprend le domaine en 1976 avec son épouse...
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Notes sur le produit
Ce cru est issu d’une propriété familiale de onze hectares en plein coeur de la commune de Lalande-de-Pomerol. - Sol et terroir : Graves. - Âge moyen des vignes : 30 ans.
Élaboration du produit
Vendanges vertes. Vendanges à la mi-septembre, à la main. Tri sur table. - Vinification : Fermentation alcoolique de trois semaines. Fermentation malolactique en cuve. - Élevage : Quatorze mois en fûts, dont 25 % de neufs.
Notes de dégustation
Le nez est pur, fin et complexe avec des notes dominantes de fruits mûrs (prunes, cerises bigarreaux). Le boisé est bien présent de par les notes toastées et grillées. En bouche, l’attaque est très belle, la bouche est construite, le milieu est plein, c’est juteux, et la matière tannique est comme du velours. Belle longueur ! - Vous le dégusterez avec plaisir sur des viandes rouges ou blanches, des gibiers à plume, des fromages légers.