Joseph Burrier
Joseph Burrier Viré-Clessé Quintaine
2018
28,95$
Information sur le domaine
La famille Burrier, présente depuis plus de 5 siècles. Elle constitue un des domaines majeurs du Sud de la Bourgogne avec les 43 hectares de vignobles du Château Beauregard, des Domaines Joseph Burrier et Georges Burrier, dont 22 de Pouilly-Fuisé, 7 de Saint-Véran et 12 de Fleurie, Moulin-à-vent, Morgon, Saint-Amour, et Chiroubles. Depuis 2012, le Domaine Château du Clos est exploité en monopole par la Maison Joseph Burrier.
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Notes sur le produit
L’appellation repose sur deux côtes nord-sud. «Quintaine» est indiscutablement l’un de ses climats les plus reconnus. Les sols peu profonds (40 cm environ) composés de calcaires en décomposition (marnes Oxfordiennes) mélangés à des argiles, reposent directement sur la dalle calcaire.
Élaboration du produit
Viticulture raisonnée. Vendanges manuelles à maturité optimale. Tri sur table vibrante. Les raisins sont pressés mécaniquement, puis subissent un débourbage rigoureux 24-36 heures. Toute la cuvée fermente puis est élevée un an en barriques bourguignonnes, 20 % en fûts neufs, le reste en fûts plus anciens. Vinification très lente et douce favorisant l’expression de ce superbe terroir.
Notes de dégustation
Robe or-vert, brillante. Arômes de fleurs, fruits blancs, pain grillé, fins et discrets. Bouche dense, charnue, bien équilibrée. Belle persistance finale. S'accorde avec les fruits de mer, les poissons les volailles et fromages de chèvre.