Santa Julia Bodega
Santa Julia Mountain Blend Chardonnay
2022
- Durable
- Végan
Information sur le domaine
La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée du Mendoza. Depuis 2004, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification 'Fair for life', qui est gage d'un développement durable des activités socio-économiques du vignoble.
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Notes sur le produit
Vignes de 2000.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles en caisses plastiques la première et la deuxième semaine de mars. Pressage direct, décapage préalable puis fermentation à 30% en fûts de chêne français et fermentation à 70% en cuves inox. Stockage 6 mois sur lies fines avec batonnage hebdomadaire. Aucune fermentation malolactique. Elevage à 30% fermenté en fûts de chêne français.
Notes de dégustation
Couleur jaune verdâtre brillant. Nez de fruits blancs, de pommes et de fruits tropicaux associés à des notes propres de maturation en barriques comme la vanille et la noix de coco. Bouche onctueuse, acidité équilibrée et bon volume. Se marie bien avec le Romanesco rôti, les champignons et les oignons avec de la polenta arrosée d'une sauce aux herbes, au citron et aux câpres.