Stéphane Aviron Côte de Brouilly Vieilles Vignes 2019

Stéphane Aviron

Stéphane Aviron Côte de Brouilly Vieilles Vignes
2019

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Beaujolais
Appellation
Côte de Brouilly
Cépage(s)
Gamay 100 %
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
0,35 g/l
À boire
Peut vieillir 5 ans

Information sur le domaine

Stéphane Aviron a adopté une approche radicale dans son retour à la tradition en Beaujolais : agriculture durable, vignes extrêmement âgées et vinification bourguignonne classique. Ses beaujolais se boivent comme de grands bourgognes. En se concentrant sur les crus du Beaujolais, les meilleurs sites pour des vins uniques et expressifs, et en dénichant les vieilles parcelles de vignes, Aviron a renversé la tendance commerciale et créé des vins de garde qui doivent autant aux méthodes...

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Notes sur le produit

Terroir: Granitique, schiste , pierre bleue. 300 mètres, exposé sud-est - Rendement: 52 hls/hectare - Age des vignes: 55 ans

Élaboration du produit

Vendanges manuelle pendant 10 jours. Vinification traditionnelle beaujolaise, semi-carbonique. Élevage 10 mois en foudre de chêne.

Notes de dégustation

Nez aromatique de fruits noirs très mûrs, voire pivoine. Bouche suave, ronde et grasse nous rappelant ces fruits noirs . Très belle complexité, très beau vin d’une grande maturité. Accompagne parfaitement la viande en sauce et viande rouge grillée. Servir à 15 degrés Celsius.