Vignerons des Terres Secrètes
Terres Secrètes, Mâcon La Roche-Vineuse AOC
2019
- Durable
21,55$
Information sur le domaine
Situés à l’extrémité sud de la Bourgogne, les terroirs enchanteurs des terres secrètes sont disséminés dans les rondeurs vallonnées et ensoleillées du Mâconnais. Repérés, sélectionnés et délimités sous forme de parcelles spécifiques, parfois minuscules, dans lesquelles ils concentrent toute la typicité d’un lieu-dit particulier. Les Vignerons des Terres Secrètes en ont fait des clos distincts, des lieux-dits parfaitement identifiés, comme le seraient des jardins...
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Élaboration du produit
Vendange à la machine 2 fois avec une semaine d’écart. La commune de La Roche est très grande et nous avons plusieurs expositions et altitudes de parcelle.Les raisins sont pressés lentement et débourbés méticuleusement avant d'être fermentés et élevés sur lies fines. Une partie de la cuvée (40%) est élevée en fûts pendant 12 mois puis assemblée avec le reste en cuve pour un élevage supplémentaire de 3 mois.
Notes de dégustation
La robe jaune brillante avec des reflets argentés. Le nez révèlent des arômes de jardin blanc. La bouche est dense, généreuse et fruitée. La typicité de ce vin s’exprime avec talent sur des poivrons farcis, une terrine de volailles, un tartare de truite, un poulet grillé aux herbes ou du fromage de chèvre. Servir à 11°C.