Vignerons des Terres Secrètes
Terres Secrètes Saint Véran Croix de Montceau
2019
- Durable
27,95$
Information sur le domaine
Situés à l’extrémité sud de la Bourgogne, les terroirs enchanteurs des terres secrètes sont disséminés dans les rondeurs vallonnées et ensoleillées du Mâconnais. Repérés, sélectionnés et délimités sous forme de parcelles spécifiques, parfois minuscules, dans lesquelles ils concentrent toute la typicité d’un lieu-dit particulier. Les Vignerons des Terres Secrètes en ont fait des clos distincts, des lieux-dits parfaitement identifiés, comme le seraient des jardins...
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Notes sur le produit
Age des vignes: 35 ans. Sols argilo-calcaire avec des failles de calcaire actif.
Élaboration du produit
Vendange à la machine. Récolte le 08 septembre 2019. Millésime chaud, sec et à forte maturité. Dès le début de l’année le temps se révèle plus doux que la normale avec un déficit de pluviométrie important. La vinification se déroule en cuve thermorégulée, avec une macération pelliculaire et un bâtonnage avisé. La cuvée est élevée en cuve pendant 12 mois.
Notes de dégustation
La robe dorée et lumineuse. Le nez libère des arômes de brioches et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est franche et vive et se poursuit par quelques notes de toastés. La finale est ronde avec une très bonne persistance. Accompagne des mets nobles de poissons (saumon, lotte) et de volaille (chapon, perdreaux).