Vignobles Chatelier
Château Cantelaudette Cuvée Prestige Graves de Vayres
2016
- Durable
21,40$
Information sur le domaine
Jean Michel Chatelier, actuel dirigeant, est né et a été élevé sur les propriétés. Depuis son plus jeune âge, il a appris les multiples aspects du métier de vigneron. En 1984, il hérite du Château Cantelaudette. Avec sa femme, il a bâti un chai et repris les vignes, à l'abandon jusque-là. Depuis, les vins ont gagné multiples médailles et une notoriété qui n'est plus à établir.
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Notes sur le produit
Sols limono argilo-sableux.
Élaboration du produit
Vendange à la machine à la date optimale d’intervention. Aucun contact avec la rafle et les feuilles lors du transport. Tri sur table vibrante. Remontages quotidiens pendant la fermentation, en alternance de remontage traditionnel et à l'azote, ce dernier permet de bien travailler le chapeau de marc. L’élevage se fait pour une partie en barrique et pour une autre en cuve, l’assemblage selon dégustations.
Notes de dégustation
Couleur rouge cerise légèrement évoluée, nez très complexe, poudre d’iris, banane séchée, violette, pointe toastée, fraise très mûre, beaucoup de fraîcheur à l'attaque. Tanins doux, saveur de confiture de fruits accompagnée d'une pointe de boisé. Idéal en apéritif ou avec charcuteries, viandes rouges, grillades, gibier, fromages ou desserts chocolatés aux fruits rouges.