Vina Caliterra
Tributo Cabernet-Sauvignon
2017
- Durable
Information sur le domaine
Caliterra a été créée en 1996 en partenariat entre la famille Robert G. Mondavi et Viña Errázuriz, qui cherchaient à réaliser leur rêve commun de produire des vins de haute qualité reflétant tout le potentiel de la nature chilienne, du terroir et des fruits. Aujourd'hui, Caliterra est une fusion des mots espagnols «calidad», qualité et «tierra», terre. Mais aussi d'un engagement passionné avec notre environnement, une philosophie de viticulture durable, nos racines chiliennes...
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Notes sur le produit
Sol d'origine granitique, à structure de loam-quartz rouge.
Élaboration du produit
Récolte manuelle du 15 mars au 15 avril. Fermentation 84% en cuves inox, 16% en barriques usagées à température contrôlée de 22-26 ° C pendant 12 à 18 jours. 100% levures natives. Fermentation malolactique. Elevage de 12 mois en barriques usagées (16% barriques neuves).
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis. Grande intensité fruitée, arômes de mûres, de cassis et de cassis avec des notes de cannelle, de poivre noir et de feuilles de tabac. Légères notes de moka et de cerises acides. Il se sent bien équilibré, avec des tanins souples et une acidité vive qui façonnent une structure impressionnante en bouche. Servir avec de la viande rouge, du steak, de l'agneau grillé rôti.