Vina Caliterra
Tributo Sauvignon Blanc
2018
Information sur le domaine
Caliterra a été créée en 1996 en partenariat entre la famille Robert G. Mondavi et Viña Errázuriz, qui cherchaient à réaliser leur rêve commun de produire des vins de haute qualité reflétant tout le potentiel de la nature chilienne, du terroir et des fruits. Aujourd'hui, Caliterra est une fusion des mots espagnols «calidad», qualité et «tierra», terre. Mais aussi d'un engagement passionné avec notre environnement, une philosophie de viticulture durable, nos racines chiliennes...
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Notes sur le produit
Sol: Argile granitique et quartzifère dégradée. Bloc: 7 et 9 colis. Orientation: nord-ouest.
Élaboration du produit
Récolte manuelle de février au 20 mars. Fermentation en cuves 80% inox, 9% en barriques Acacia et 11% en barriques de chêne français à une température contrôlée de 12-20 ° C pendant 10-15 jours. Pas de fermentation malolactique. Elevage partiel en fûts d'acacia et de chêne français pendant 5 mois.
Notes de dégustation
Il a une couleur jaune verdâtre pâle brillante, il affiche une grande intensité ainsi que des notes douces citriques et minérales, qui sont les premières à ressortir au nez. Des arômes de fruits blancs, comme la poire Williams et la mangue, ainsi que des notes végétales complètent sa vaste gamme aromatique. Très équilibré et minéral en bouche, le vin possède une acidité vive qui met en valeur ses saveurs. Il a une longue persistance, ainsi qu'une grande fraîcheur et vivacité. Accord idéal avec le thon grillé et le gratin.