Stettener Stein Riesling GG 2017

Weingut AM Stein

Stettener Stein Riesling GG
2017

  • Biologique

69,25$

* Prix de détail suggéré
Code produit
13625763
Conditionnement
6 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Pays
Allemagne
Désignation réglementée
Q.b.A.
Région
Franconie
Appellation
Franconia
Cépage(s)
Riesling 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
3 g/l
Fermeture
Métal vissé
À boire
Peut vieillir 15 ans
Site web du domaine

Information sur le domaine

Chez Weingut AM Stein, l'aspiratio est de créer des vins de terroir individuels en relief qui captent l'essence de la passion du vigneron en eux. Ils pratiquent une agriculture bio-dynamique et durable dans les vignobles; de cette façon, la qualité des raisins croît toujours en harmonie avec la nature. La famille Knoll partage son engagement et sa philosophie à travers les générations, avec leurs enfants et leur équipe ambitieuse.

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Notes sur le produit

Stettener Stein est positionné dans une section montagneuse semi-circulaire, qui abrite les Crus, qui poussent à 80 m au-dessus de la rivière, au sommet de falaises calcaires exposées. Les parcelles abruptes et protégées bénéficient grandement du réchauffement des masses d'air qui remontent la paroi rocheuse. La terre végétale stérile et riche pousse les vignes à former des racines profondes, qui entrent dans le caractère karstique du calcaire, ce qui donne aux vins leur minéralité et leur élégance formidables.

Vinification

Récolte manuelle. Intervention minimale lors de la vinification: pas d'ajouts, de filtrations ou d'agents de collage; temps prolongé sur les peaux; fermentation spontanée avec levure sauvage, contact avec lies complètes sans batonnage jusqu'à la mise en bouteille; mélange élaboré de 90% de béton et 10% de chêne caucasien de 2e remplissage; soutiré une seule fois pour clarifier. Vieillissement de 3 à 5 ans.

Notes de dégustation

De fines notes de prune jaune et une touche d'épices fines au nez; tendu et présent en bouche avec une fraîcheur revigorante; l'acidité racée mais élégante donne structure et longueur à ce chef-d'œuvre et les complexités minérales (calcaire) du vignoble de Stettener Stein brillent. Accords de veau sauce aux câpres au vin blanc; gibier léger en sauce forte, risotto aux cèpes et truffe d'été. Servir à 12 ° C.