Astros
Astros, Côtes-de-Provence AOP (bio)
2024
- Biologique
- Apéro
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Le domaine du Vieux Château d’Astros se situe au coeur des Côtes de Provence. La commanderie édifiée au XIIe siècle par les Templiers a été occupé par ses bâtisseurs puis par l’Ordre de Saint Jean de Jérusalem, connu sous le nom des Chevaliers de Malte. À la Révolution, le domaine est vendu. Depuis 1802, le Vieux Château d’Astros est la propriété de la famille Maurel. Dans les années 1950, le Domaine d'Astros se consacre à la production de vins de consommation courante et...
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Notes sur le produit
Issu de sols argilo-calcaires et alluvionnaires au cœur de la Provence, le terroir du Château Astros bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé. La culture biologique valorise un environnement riche en biodiversité, offrant des vins d’équilibre, de fraîcheur et de finesse.
Élaboration du produit
Les raisins sont vendangés de nuit pour préserver la fraîcheur. Après un pressurage direct, les jus sont clarifiés à froid puis fermentés à basse température en cuve inox. La vinification vise à préserver l’expression aromatique et la finesse du fruit. Aucune fermentation malolactique n’est réalisée afin de conserver la fraîcheur naturelle du vin.
Notes de dégustation
Le Astros, Côtes de Provence AOP bio, offre une robe claire et lumineuse aux reflets rosés. Au nez, il exprime des arômes frais et fruités de fraise, framboise et agrumes, agrémentés de délicates notes florales. En bouche, il se révèle vif et équilibré, avec une belle fraîcheur et une finale nette. Servi idéalement entre 8 et 10 °C, ce vin accompagne parfaitement les salades composées, poissons grillés, fruits de mer ainsi que les plats méditerranéens légers comme la ratatouille ou la tapenade.