Azienda Vitivinicola Condé
Condé, Forli Sangiovese Rosato IGT
2024
- Biologique
Information sur le domaine
Francesco Condello se dit le gardien de la tradition de la vigne dans la région de Predappio (Émilie-Romagne), une tradition qui perdure depuis plus de 700 ans. Dans un monde qui roule à toute vitesse, les vignerons de la famille Condello, eux, vivent au rythme de la nature. Le vignoble est travaillé en développement durable et conversion bio. Voir aussi les vins de Chiara Condello.
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Notes sur le produit
The vineyards of Condé are located in Predappio, in the Forlì‑Cesena province of Emilia‑Romagna, Italy, at an altitude of approximately 150 to 300 meters above sea level. The soils are predominantly calcareous-clay, enriched with pliocenic Spungone tuff and sandstone, which bring minerality and elegance to the wine. The climate benefits from the influence of both the Apennine mountains and the Adriatic Sea, offering cool breezes and significant temperature variations between day and night—ideal conditions for preserving the natural acidity and freshness of Sangiovese.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés dans de petites caisses afin de préserver leur qualité. Après la récolte, les fruits sont maintenus à basse température puis délicatement pressés pour obtenir un moût rosé avec un contact minimal avec les peaux. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuves inox afin de conserver la fraîcheur et la pureté aromatique. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 4 à 5 mois, sans fermentation malolactique, ce qui lui permet de préserver son acidité vive et son profil aromatique expressif.
Notes de dégustation
This rosé stands out for its pale, clear color with orange and copper reflections. The nose is fresh and expressive, combining intense fruity and floral notes: red berries, apricot, peach, mandarin, with a subtle hint of spice. On the palate, it is crisp and lively, showcasing juicy red fruit, a slight salinity, and persistent freshness. Best served between 9 and 14 °C, ideally around 12 °C for optimal expression. It is best enjoyed young, ideally by 2025–2026 depending on the vintage. Perfect as an aperitif, it also pairs wonderfully with seafood, light salads, smoked salmon tartare, white meats, vegetable dishes, and fresh or slightly tangy cheeses.