Baron de Ley
Baron de Ley, Blanco Sobre Lias, Rioja DOCa
2023
Information sur le domaine
C'est en 1985 à Mendavia que Barón de Ley s'intalle dans un ancien monastère, dans la région navarraise de la DOCa Rioja. La cave s'est positionnée comme spécialiste en vins de longue garde grâce à ses Reservas et Grandes Reservas.
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Notes sur le produit
Le terroir du Baron de Ley Blanco Sobre Lías est situé dans la région de Rioja, sur des sols argilo-calcaires bien drainés. Ce terroir bénéficie d’un climat continental méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, favorisant la fraîcheur et la complexité aromatique des raisins. L’exposition optimale des vignobles et l’altitude modérée contribuent à l’équilibre entre acidité et maturité, caractéristique de ce vin blanc.
Élaboration du produit
Le Baron de Ley Blanco Sobre Lías est élaboré avec une grande attention dès la vendange, réalisée manuellement pour préserver l’intégrité des raisins. Les grappes, principalement de Viura, sont soigneusement triées avant un pressurage doux afin d’extraire des jus clairs et délicats. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée pour conserver la fraîcheur et les arômes fruités. Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages réguliers pour apporter rondeur, complexité et une légère texture crémeuse. Ce processus permet de développer la richesse aromatique tout en maintenant la pureté du fruit et la vivacité du vin, sans passage en bois afin de préserver sa fraîcheur naturelle.
Notes de dégustation
Le Baron de Ley Blanco Sobre Lías présente une robe jaune pâle aux reflets verts brillants. Au nez, il dévoile des arômes frais et élégants de fruits blancs comme la pomme et la poire, accompagnés de notes florales et légèrement beurrées grâce à l’élevage sur lies. En bouche, il est vif et équilibré, avec une belle fraîcheur et une texture légèrement crémeuse qui apporte de la rondeur. La finale est nette et persistante, marquée par des saveurs fruitées et une touche minérale. Il est recommandé de servir ce vin entre 10 °C et 12 °C. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles en sauce légère ou des fromages frais.