Baron de Ley
Baron de Ley Reserva
2020
Information sur le domaine
C'est en 1985 à Mendavia que Barón de Ley s'intalle dans un ancien monastère, dans la région navarraise de la DOCa Rioja. La cave s'est positionnée comme spécialiste en vins de longue garde grâce à ses Reservas et Grandes Reservas.
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Notes sur le produit
Barón de Ley Reserva se situe dans la région de la Rioja, caractérisée par des sols argilo-calcaires bien drainés, riches en minéraux. Ce terroir bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers frais, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’exposition optimale et l’altitude moyenne contribuent à l’équilibre entre acidité et concentration aromatique, donnant au vin sa typicité et sa complexité.
Élaboration du produit
Le Barón de Ley Reserva est élaboré avec un soin rigoureux, respectant les méthodes traditionnelles de la Rioja. Les raisins, principalement Tempranillo, sont récoltés manuellement à pleine maturité pour garantir un équilibre optimal entre sucre, acidité et arômes. Après la vendange, les raisins sont soigneusement triés avant d’être éraflés et foulés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant de maîtriser la température afin de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Cette phase dure environ deux semaines. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique en cuve, adoucissant son acidité et renforçant sa structure. L’élevage se fait principalement en fûts de chêne américain pendant 20 mois, apportant des notes de vanille, de toast et d’épices, tout en affinant les tanins. Enfin, le vin est mis en bouteille où il repose au moins 24 mois avant sa commercialisation, permettant une parfaite harmonie des arômes et une meilleure capacité de garde.
Notes de dégustation
Le Barón de Ley Reserva est un vin rouge espagnol de la région de la Rioja, élaboré principalement à partir de Tempranillo, avec des proportions plus faibles de Graciano et de Maturana Tinta. Il présente une robe rubis brillante. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes de noix de coco, de caramel au beurre (toffee) et d'une touche d'herbes sauvages. En bouche, il se révèle puissant et corsé, avec une texture lisse et une finale prolongée. En rétro-olfaction, les saveurs de fruits rouges et d'herbes se manifestent à nouveau, créant une expérience équilibrée et concentrée. Ce vin est recommandé à une température de service comprise entre 15 °C et 18 °C. Il se marie bien avec des plats tels que des rôtis de viande, des côtelettes d'agneau grillées, des fromages affinés ou des plats en sauce. Il est également apprécié avec des plats épicés ou des viandes grillées.