Baron de Ley
Baron de Ley, Siete Viñas Reserva, Rioja DOCa
2017
- Apéro
- Barbecue
- Pâtes
- Vegan
- Agneau
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
C'est en 1985 à Mendavia que Barón de Ley s'intalle dans un ancien monastère, dans la région navarraise de la DOCa Rioja. La cave s'est positionnée comme spécialiste en vins de longue garde grâce à ses Reservas et Grandes Reservas.
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Notes sur le produit
Le Baron de Ley Siete Viñas Reserva reflète la richesse des terroirs de la Rioja, issus de sept parcelles aux sols argilo-calcaires et alluviaux, situées sur des coteaux bien exposés. Le climat continental à influence atlantique apporte structure, fraîcheur et complexité aromatique.
Élaboration du produit
Vin issu de sept parcelles historiques de la propriété, plantées de cépages autochtones de la Rioja : rouges (Tempranillo, Graciano, Garnacha Tinta) et blancs (Viura, Malvasía). Vendange manuelle de mi-septembre à début octobre, selon la maturité. Tri manuel et vinification séparée en cuves inox thermorégulées. Élevage de 18 mois en barriques françaises et américaines, puis 2 ans en bouteille.
Notes de dégustation
Robe rubis intense aux reflets tuilés, signe d’évolution. Nez complexe mêlant fruits rouges mûrs (cerise, prune), épices (vanille, cannelle), cuir, tabac blond, réglisse. Bouche ample, veloutée, aux tanins fondus et à la belle fraîcheur. Au nez, boisé et balsamique. Finale persistante et élégante. Servir entre 16 et 18 °C, après carafage. Accorder avec viandes rouges, plats mijotés, fromages affinés, pizzas généreuses ou plats végétariens.