Baron de Ley
Finca Museum, Museum Reserva, Cigales DO
2020
- Agneau
Information sur le domaine
C'est en 1985 à Mendavia que Barón de Ley s'intalle dans un ancien monastère, dans la région navarraise de la DOCa Rioja. La cave s'est positionnée comme spécialiste en vins de longue garde grâce à ses Reservas et Grandes Reservas.
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Notes sur le produit
Le musée Finca incarne un engagement passionné à mettre en valeur le potentiel inexploité des vins de Cigales. Fondée par la famille Barco, la cave allie un savoir-faire viticole séculaire à des techniques de vinification modernes. Sa philosophie repose sur une intervention minimale, permettant au terroir unique de Castille-et-León de s'exprimer pleinement. L'équipe de vinification s'occupe méticuleusement des parcelles de vieilles vignes de Tempranillo, dont certaines ont plus de 60 ans, en traitant chaque bloc de vignoble comme une entité unique.
Élaboration du produit
Les raisins Tempranillo récoltés à la main sont soigneusement sélectionnés à l'aide de deux tables de tri avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin subit une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français neufs, suivie d'un vieillissement de 18 mois dans un mélange de chêne français et américain. L'assemblage final repose ensuite pendant 12 mois supplémentaires en bouteille avant sa mise en vente, ce qui permet aux tanins de s'intégrer parfaitement. Cette approche patiente donne un vin d'une profondeur et d'une complexité remarquables.
Notes de dégustation
Le Finca Museum Cigales Reserva est un véritable chef-d’œuvre d’élégance du Tempranillo. D’une robe rubis profonde, il s’ouvre sur des arômes de cerises noires, de bois de cèdre et d’épices douces. En bouche, il est plein et velouté, révélant des couches de mûres bien mûres, de vanille et de chocolat noir, avec de subtiles notes de tabac et de cuir grâce à son chêne parfaitement intégré. La finale est longue, persistante et minérale, fidèle au terroir de Cigales. Accords parfaits : épaule d’agneau rôtie lentement, fromage Manchego affiné, entrecôte grillée au chimichurri ou encore figues enrobées de chocolat noir. Servir à 16–18 °C et, si possible, carafer pendant 30 à 45 minutes pour en révéler toute la profondeur.