Borie Manoux
Château Beau-Site, Saint-Estèphe AOC
2018
- Agneau
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Borie-Manoux, maison familiale fondée en 1870 et dirigée par la famille Castéja, est à la fois négociant et producteur de grands vins de Bordeaux. Elle possède une dizaine de châteaux, dont des Grands Crus Classés comme Château Batailley à Pauillac. Grâce à ses infrastructures modernes et un savoir-faire traditionnel, elle maîtrise toute la chaîne, de la vigne à la commercialisation, avec une présence dans près de 90 pays.
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Notes sur le produit
Le Château Beau-Site bénéficie d’un terroir typique de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux, avec des sols de graves garonnaises et d’argiles profondes. Ce sol favorise un bon drainage et une maturation optimale des raisins, notamment du Cabernet Sauvignon dominant l’assemblage. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, préserve la fraîcheur et l’acidité des raisins. Ces conditions, associées à un savoir-faire rigoureux, confèrent au vin son équilibre entre puissance et élégance, ainsi qu’un excellent potentiel de garde.
Élaboration du produit
Le Château Beau-Site Saint-Estèphe allie tradition et modernité pour révéler le terroir unique de l’appellation. Les vendanges sont manuelles et les raisins soigneusement triés avant fermentation en cuves, avec des réglages adaptés au millésime pour extraire au mieux arômes, couleur et tanins. L’élevage se fait en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, avec une proportion variable de bois neuf pour préserver finesse et fruit. Le vin est régulièrement soutiré, assemblé selon les cépages et mis en bouteille après un repos permettant à chaque millésime de s’exprimer pleinement. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, offre une belle concentration et une fraîcheur équilibrée, fidèle au style élégant de Beau-Site.
Notes de dégustation
Le Château Beau-Site Saint-Estèphe 2018 présente une robe rouge violine aux reflets pourpres, signe de jeunesse et de richesse. Son nez complexe mêle fruits noirs mûrs, épices et notes boisées. En bouche, il est ample et structuré, avec des tanins soyeux et une longue finale aux saveurs de réglisse et cacao. À déguster entre 16 et 18 °C, il offre un excellent potentiel de garde, idéalement entre 2026 et 2039. Il accompagne parfaitement viandes rouges grillées ou en sauce, gibier à plumes, fromages affinés comme Comté ou Roquefort, ainsi que plats méditerranéens mijotés.