Col d'Orcia
Col d'Orcia Spezieri Toscana IGT
2022
- Biologique
- Durable
- Pâtes
Information sur le domaine
Le Col d'Orcia signifie littéralement une colline surplombant la rivière Orcia, qui marque la frontière sud-ouest de la zone de production de Brunello di Montalcino, le nom de l'entreprise est intrinsèquement lié à la position où les vignobles sont plantés. La mission du Col d'Orcia est de produire les meilleurs vins, qui peuvent être obtenus à partir de la combinaison exceptionnelle du sol et du climat de cette région de Montalcino.
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Notes sur le produit
Issu des collines de Montalcino, le Spezieri bénéficie d’un terroir unique caractérisé par des sols bien drainés, composés de galestro (schiste argileux) et d’argile, riches en minéraux. Ce sol typiquement toscan, combiné à un climat méditerranéen avec de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation optimale des raisins, donnant au vin fraîcheur, équilibre et expression aromatique.
Élaboration du produit
Les raisins sont vendangés à pleine maturité, principalement à la main afin de préserver leur qualité. La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, permettant de conserver toute la fraîcheur et l’intensité aromatique des cépages. Une macération courte favorise l’extraction d’un fruit pur et de tannins souples. Le vin est ensuite élevé quelques mois en cuve avant la mise en bouteille, afin de préserver son caractère jeune, fruité et accessible.
Notes de dégustation
Vin rouge rubis brillant, Spezieri dévoile un nez expressif de fruits rouges mûrs, de cerise et de cerise noire, relevé par de subtiles notes épicées. En bouche, il est souple, fruité et équilibré, avec des tanins doux et une finale longue, fraîche et plaisante. Facile à boire, il accompagne à merveille les plats du quotidien tels que pizzas, pâtes, charcuteries ou viandes blanches grillées. Très polyvalent, il se déguste également légèrement rafraîchi en été. Servir entre 14 et 16 °C.