Deakin Estate
Deakin Estate Chardonnay
2024
- Pâtes
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Les vins de Deakin Estate sont entièrement élaborés à partir de nos vignobles exclusifs, qui se trouvent dans la région de Murray Darling, au nord-ouest de Victoria, en Australie. Acheté en 1967, le domaine Deakin a été planté de raisins de cuve haut de gamme qui ont été vendus comme fruits jusqu'en 1980, date à laquelle une cave a été construite. Au moment du lancement de la gamme Deakin Estate en 1994, certaines vignes avaient atteint un âge considérable, tandis que de...
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Notes sur le produit
Provient de terroirs argilo-calcaires bien drainés, offrant un sol riche en minéraux qui favorise la concentration aromatique. Le climat tempéré de la région apporte des amplitudes thermiques idéales, permettant un mûrissement lent et équilibré des raisins, préservant fraîcheur et finesse.
Élaboration du produit
Pour obtenir un vin au style frais et croquant, des levures sélectionnées ont été utilisées. Certaines parcelles subissent un bâtonnage des lies afin d’apporter du corps et de la présence en bouche.
Notes de dégustation
Le Deakin Estate Chardonnay se sert idéalement frais, entre 10 et 12°C, pour révéler tous ses arômes. Au nez, il dévoile des notes délicates de pomme, poire, pêche blanche, agrumes doux et touches florales, avec un léger boisé vanillé. En bouche, il est rond et onctueux, équilibrant fraîcheur et fruité, avec une finale élégante et parfois légèrement minérale. Ce vin s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, poissons grillés, volailles en sauce crémeuse et fromages doux.