El Coto Rioja SA
Coto de Imaz Gran Reserva Rioja
2018
Information sur le domaine
El Coto de Rioja est organisé comme s'il s'agissait de douze petites caves. Chacun avec les conditions optimales pour son travail, où chaque partie du processus est gérée indépendamment. La vinification est effectuée dans de petites cuves ne dépassant pas 50 000 litres et tous nos vins rouges sont élevés en fûts de chêne, qui sont remplacés annuellement. C'est la seule façon de s'assurer que le travail dans le vignoble produit les résultats que nous voulons vraiment. Le vignoble...
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Notes sur le produit
Le Coto de Imaz Gran Reserva est issu des vignobles situés dans la Rioja Alta, une sous-région réputée pour ses sols argilo-calcaires riches et bien drainés. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification débute par une macération longue pour extraire couleur, tanins et arômes. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver l’équilibre. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français et américain, suivi d’un affinage en bouteille d’au moins 36 mois, assurant sa complexité et son équilibre.
Notes de dégustation
Le Coto de Imaz Gran Reserva présente une robe rouge rubis intense aux reflets tuilés, témoignant de son évolution en bouteille. Au nez, il dévoile une grande complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges confiturés, de coco grillée, de cuir, de tabac blond, ainsi que des touches de sous-bois et d’épices douces. En bouche, le vin se montre ample et équilibré, avec des tanins fondus, une texture soyeuse et une acidité parfaitement intégrée. La finale est longue, élégante et harmonieuse, marquée par une belle persistance. Il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C, après un passage en carafe d’environ une heure pour révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin accompagne idéalement des viandes rouges rôties, du gibier ou des fromages affinés.