Emmolo Wines
Emmolo Sparkling Methode Traditionnelle
Information sur le domaine
Le projet d'Emmolo Wines est né du désir d'un projet personnel de Jenny Wagner, fille du bien connu Chuck Wagner de la maison Caymus. Jenny a hérité de l'amour familial pour l'agriculture et de la volonté de repousser les limites dans le domaine vinicole. Elle présente Emmolo Wines, avec sa signature personnelle.
Consultez la page de Emmolo Wines pour plus d’information
Élaboration du produit
Vendange dans 3 régions côtières; Sonoma, Santa Barbara et Monterey. Fermentation et élevage dans 68% d'inox et 32% de cèdre français. Vieilli au tirage pendant 41 mois avant dégorgement.
Notes de dégustation
Lumineux avec des reflets d'or rose, ce vin présente des parfums éclatants de poire fraîchement mûrie, de compote d'abricot, de pierre mouillée et d'une brume océanique avec de légères notes de brioche. L'attaque est légère et vibrante, avec l'acidité agrumée des clémentines. De minuscules bulles en apesanteur remplissent la bouche alors que le palais se dilate en une texture crémeuse. La finale apporte des saveurs de pomme croquante au miel, une trace de canneberge et des échos d'abricot avec une acidité alléchante.