Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio, Cutizzi; Greco di Tufo DOCG
2023
- Durable
Information sur le domaine
Feudi di San Gregorio, fondée en 1986 par la famille Capaldo en Campanie, est la plus grande maison familiale du sud de l’Italie. Elle est spécialisée dans les cépages autochtones comme le Falanghina, le Fiano, le Greco di Tufo et l’Aglianico. Le domaine s’étend sur 300 hectares aux terroirs variés et allie tradition, innovation et développement durable, avec une certification B Corp. Il propose aussi un restaurant renommé et des activités œnotouristiques, attirant plus de 30...
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Notes sur le produit
Le Cutizzi Greco di Tufo DOCG est issu de vignobles autour de Tufo, en Irpinia, sur des sols volcaniques riches en tuf calcaire et minéraux. Cultivées entre 400 et 700 mètres d’altitude, les vignes profitent d’un climat à fortes variations thermiques qui préserve fraîcheur et acidité. Cette origine unique, avec une sélection stricte de raisins âgés, confère au Cutizzi une grande complexité et profondeur.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité. La fermentation se fait en cuves inox à basse température pour préserver les arômes frais et fruités. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui apporte rondeur et complexité tout en conservant la pureté et la fraîcheur caractéristiques du Greco di Tufo.
Notes de dégustation
Le Cutizzi Greco di Tufo présente une robe jaune pâle brillante. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile note minérale. En bouche, il est frais, équilibré, avec une belle acidité et une finale saline. À servir entre 10 et 12 °C, il accompagne parfaitement les fruits de mer, poissons grillés, volailles légères et fromages frais.